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成都美食小吃《龙抄手》

成都龙抄手由张武光等人于1941年创

  成都龙抄手由张武光等人于1941年创办,至今已经有七十多年的历史,从最初的单纯抄手店,发展到现如今以各令名小吃为主的大型综合性小吃餐厅,龙抄手的变化可谓是翻天覆地,而且名利双收。很多第一次听闻龙抄手的人会感觉老板应该姓龙,这也许是餐饮店的一个惯例,只是龙抄手的“龙”不是姓氏,而是一种愚意,可谓龙凤呈祥,龙腾虎跃,并且主营红汤,清汤抄手,有水,龙抄手一定腾飞,实事证明,这条龙真的腾飞了。


龙抄手的特点:皮薄馅嫩、入口滋润,细

龙抄手的特点:

  皮薄馅嫩、入口滋润,细嫩化渣,而且风味多样化,如清汤,红油、海味、炖鸡、酸辣、原汤等,食客可根据喜爱选择不同风味的龙抄手。


龙抄手的发展解析:

  40年代初在成都悦来场开店,主营各种口味的抄手;

  50年代搬迁至新集场;

  60年代搬至春熙路,并开始扩大经营范围,在原有的抄手基础上,增加了各种糕饼,点心等。

  70年代龙抄手再次经营改革,因其销售品种单调,效益不太理想,所以龙抄手在原来单一品种基础上,推出组合套餐形式,以此让食客一次吃到不同口味不同品种的小吃,这一改革使龙抄手取得了较好效益,而且这种组合套餐的形式也延续至今。

  现今,70多年过去了,龙抄手已经发展成为成都餐饮界的佼佼者,而且成为颇具规模的中华老字号餐饮企业,特别是到成都旅游的游客很多都会慕名前往。


龙抄手的名誉:

  1990年被中国中商部授予“金鼎奖”称号;

  1991年被四川省政府授予“省级先进企业”,“市级文明单位”称号

  1992年其经营的“龙抄手”被成都市人民政府评为成都名小吃

  1993年龙抄手厨艺团队在第三届全国烹饪大赛中获得团体金牌;

  1993年龙抄手被评进全国100张餐饮企业;

  1993年在第三届烹饪大赛中,龙抄手”蜀珍“宴荣获大赛金奖、全国名小吃宴金奖

  1995年时被中国国内贸易部授予“中华老字号”称号,2007年时又被国家商务部及四川省商务同时授予“中华老字号”及“四川老字号”。

  1997年龙抄手被中国烹饪协会授予“中华名小吃”称号;

  2002年全国第12届厨师节"龙抄手小吃宴"被评为"中华名宴"


  在成都美食排行榜上,各种特色美食小吃都是龙抄手的竞争对手,比如距离仅几百米的赖汤圆(成都名小吃),韩包子等。到成都旅游的外地游客,只需到成都春熙路就能品尝到成都最具特色的名小吃。


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